گلیسیرین نوعی کربوهیدرات است که با نام‌های الکل قند (sugar alcohol)، پلی اول (polyol) و گلیسرول نیز یاف می‌شود. شرکت پرسال یکی از عرضه کنندگان عمده گلیسیرین در بازار کشور است.

این ماده شیمیایی یک تری هیدروکسی الکل است به این معنی که در ساختار آن سه گروه هیدروکسیل (OH-) وجود دارد. گلیسیرین در طبیعت از تخمیر الکلی قندها ایجاد می‌شود. با این حال اکثر گلیسیرینی که ما مصرف می‌کنیم از هیدرولیز چربی‌ها و روغن‌ها و در مقادیر کمتر از از تخمیر مخمر، شکر یا نشاسته ایجاد می‌شوند.

گلیسیرین در تولید محصولات غذایی و آشامیدنی و نیز برای حفظ رطوبت، جلوگیری از کریستالی شدن قندها، افزایش حجم، برای نرمی و لطافت و نظایر آن استفاده می‌شود. جالب است بدانید که گلیسیرین حلال نیز هست به این معنی که می‌تواند مواد دیگر را در خود حل کند.

در نهایت باید گفت glycerin مایعی شفاف، بی‌رنگ و بی‌بو و شیرین است. اما مثل بسیاری از الکل‌های قندی، زیاد شیرین نیست بلکه 60 تا 70 درصد شیرینی دارد. همچنین نسبت به سایر الکل‌های قند، کالری بیشتری دارد که میزان آن در هر گرم حدود 4.32 است. برای مقایسه باید بدانید که کالری شکر، 3.87 در هر گرم است.

کاربردهای گلیسیرین

از کاربردهای گلیسیرین می‌توان به تولید محصولات زیر اشاره کرد:

• محصولات مراقبتی مثل صابون، شامپو، لوسیون و غیره برای هیدراته نگه داشتن پوست
• محصولات غذایی به عنوان شیرین‌کننده و مرطوب‌کننده
• داروهایی مثل شربت ضد سرفه و ملین و نیز حاملی برای سایر داروها
• پلاستیک
• مواد منفجره
• سوخت بیودیزل
• ماشین‌آلات مه‌پاش
• آتش‌بازی
• ضد یخ
• حلال و روان‌کننده‌ها

گلیسیرین ماده‌ای بی‌خطر است و امنیت آن را سازمان بهداشت جهان، اتحادیه اروپا و کشورهایی مثل کانادا و ژاپن برای مصارف غذایی تایید کرده‌اند. با این حال اگر به مقدار زیاد خورده شود باعث ایجاد مشکلات گوارشی مثل نفخ و اسهال می‌شود.

خرید گلیسیرین

اما گلیسیرین از کجا تهیه کنیم؟ برای خرید عمده گلیسیرین می‌توانید با ما تماس بگیرید. شرکت پرسال یکی از بزرگترین تامین‌کنندگان گلیسیرین در بازار ایران است که محصولات خود را به سراسر کشور ارسال می‌کند.